funcionário tomando banho na cozinha de restaurante em Maceió. (Foto: Divulgação)
O estabelecimento localizado na Rua Boa Vista, no Centro, foi interditado na quarta-feira (07). Os técnicos da Vigilância encontraram um local com sérias falhas na higiene e determinou uma série de procedimentos para permitir a reabertura. O prazo para as providências é de 15 dias, no máximo.
O vídeo do funcionário tomando banho, completamente nu no tanque da cozinha, foi feito em horário de expediente, por meio de celular. Segundo o proprietário do restaurante, Valter Filho, o homem que toma banho era o chefe da cozinha e estava prestes a ser demitido. Ele acredita que a atitude foi uma espécie de retaliação à empresa.
O cozinheiro, que teve sua identificação preservada pelo TNH1, foi demitido após oito anos de serviço no local e deve responder judicialmente pela ação, segundo afirma o dono do estabelecimento. Porém, esse não foi o único problema encontrado no restaurante.
Veja o flagra abaixo:
http://youtu.be/7-07h5Ze3tw
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A Vigilância Sanitária constatou que o ambiente no geral, os freezers e a mesa de manipulação de alimentos precisavam de limpeza e reparos. Foi determinado ao proprietário que providencie ainda a demolição do tanque onde o cozinheiro tomou banho, a higienização de todo o ambiente, o uso de papel toalha e sabonete líquido, que não foram vistos no local, reparo nos pisos e na mesa de manipulação, melhoria na iluminação, higienização das telas que separam área limpa da área suja e aquisição de lixeira com pedal.
Documentos como o atestado de saúde de todos os funcionários, o manual de boas práticas e manipulação de alimentos, o atestado de controle de pragas, o laudo de análise da água e o certificado de treinamento de funcionários também devem ser entregues pelo dono do restaurante ao órgão de fiscalização.
O estabelecimento poderá reabrir assim que cumprir todas as recomendações, mas o proprietário responderá a processo administrativo, que pode gerar multa ou outras penalidades.
Prejuízo
O empresário Valter Filho alega que a atitude do chefe de cozinha tem gerado prejuízos a ele e à família. No restaurante, segundo conta, trabalham ele, seu filho, seu sobrinho e sua mãe, e todos dependem financeiramente do negócio.
“Eu também me alimento daqui. Todos os funcionários também e estão revoltados. Foi uma falta de respeito. Ele não é louco, sabia o que estava fazendo”, lamenta o empresário. “Meu advogado vai acionar o funcionário e o site que vazou o vídeo”, completa.
Valter Filho diz que não sabe quando o vídeo foi gravado. O restaurante existe há 20 anos.
Deborah Freire, do Portal ne10.uol.com.br
