A parceria firmada entre a Fundação Municipal de Formação para o Trabalho (Fundat) e o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) gerou mais uma nova oportunidade ao aracajuano: a oferta gratuita do curso de Higienização e Manipulação de Alimentos, ministrado pela própria equipe do Sebrae. Com carga horária de 12h, a capacitação foi disponibilizada em três turmas, com 90 vagas no total, destinadas aos ambulantes e comerciantes da capital.
Ao todos, três turmas do cursos de Higienização e Manipulação de Alimentos foram ofertadas, graças à parceria com o Sebrae. Foto: Ascom/Fundat
Das três turmas oferecidas, duas foram priorizadas aos ambulantes que comercializarão no período carnavalesco. Elas foram realizadas na Unidade de Qualificação Profissional (UQP), localizada no bairro Santos Dumont. Já a terceira turma acontecerá para aqueles que atuam em pontos fixos de Aracaju. De acordo com o presidente da Fundat, Luiz Roberto Santana, o curso é mais uma novidade do eixo Mais Qualificação proporcionada pela Fundação na área de manipulação de alimentos. “No ano passado, nós conseguimos inserir no nosso portfólio de capacitação a Oficina de Higienização e Manipulação de Alimentos, criada pela nossa equipe. Agora, junto com o Sebrae, queremos aprofundar ainda mais o conteúdo ministrado, confiando na credibilidade que a instituição possui para caminhar junto conosco nessa jornada de formação profissional do cidadão”, salienta Luiz.
Segundo a diretora de Formação Profissional da Fundat, Selma França, mesmo tendo que driblar muitas dificuldades para participar da capacitação, eles demonstram muita força de vontade em aprender, objetivando a qualificação necessária para atuar na profissão. “Temos que parabenizá-los e valorizá-los pelo empenho, dedicação e interesse, porque mesmo em meio aos obstáculos, eles se mostram dispostos a encará-los. Também queremos agradecer a parceria com o Sebrae, a ideia é darmos continuidade a ela, almejando contar sempre com o apoio deles”, afirma Selma.
A instrutora do Sebrae, Rubimara Pinheiro, explica que a capacitação foi desenvolvida baseada na Lei RDC 2016, do ano de 2004. Nela, consta que os manipuladores de alimentos devem se capacitar em quatro importantes requisitos: vias de transmissão de bactérias, contaminantes alimentares, manipulação higiênica dos alimentos e boas práticas de manipulação.
Dentro deste contexto, Rubinara segue explicando que os alunos aprenderam o processo que vai desde a compra do produto até a distribuição, abrangendo o armazenamento e o preparo. “Houve momentos teóricos seguidos de momentos práticos com dinâmicas que serviram para cada um aplicar no próprio negócio, baseado no produto que vender. Além disso, fizemos trabalhos em grupos, possibilitando a vivência de forma prática e a assimilação correta do conteúdo”, relata Rubimara.
Ela também conta que é a primeira vez que trabalha com esse público. “Foi muito produtivo e impressionante, eles aproveitaram demais, o objetivo foi apresentar a lei e fazer com que eles aplicassem no dia a dia porque quando o cliente deixa de comer na própria casa e opta por comer na rua, ele espera encontrar um ambiente que proporcione segurança alimentar e quando as pessoas percebem que o local é seguro, a venda dos ambulantes aumenta”, ressalta.
Aprimorando o negócio
A ambulante Iranilma de Azevedo trabalha há mais de 20 anos no ramo. Ela mora no bairro Santo Antônio e comercializa espetinhos e cerveja. A aracajuana não tem ponto fixo, mas pretende trabalhar no carnaval. “Só trabalho em eventos. A cada dia no curso, aprendemos coisas novas que colaboraram para nós. É um investimento proveitoso que a Prefeitura de Aracaju está fazendo”, acredita Iranilma, certa de que aprendeu a manusear corretamente o alimento. “Há cada ano que fazemos esta capacitação, conhecemos algo novo e o Sebrae nos favoreceu nisso. Apesar de eu estar há tanto tempo no ramo, é sempre uma oportunidade de aprender, foi inovador”, conclui.
Da Agência Aracaju Noticias.
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