![\"Cacha\u00e7a](\"http:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Cachaca-Nordestina-SE-Noticias-e1476923482618.jpg\")
Cacha\u00e7a nordestina avan\u00e7a pelo Brasil e surpreende Sul do pa\u00eds. (Foto: divulga\u00e7\u00e3o\/Ascom)<\/p><\/div>\n
Mas n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 no concurso nacional de Bruxelas que as cacha\u00e7as nordestinas alcan\u00e7am o destaque. O produto vem ganhando espa\u00e7o tamb\u00e9m em outros estados e j\u00e1 consegue desbancar fortes concorrentes de outras regi\u00f5es.<\/p>\n
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Em Sergipe, a exemplo da Cara\u00e7u\u00edpe, outras cacha\u00e7arias v\u00eam despontado no cen\u00e1rio nacional. Uma delas \u00e9 fabricada pela Fazenda Boa Luz, que det\u00e9m duas marcas, sendo a primeira que leva o nome da propriedade e outra batizada como Xing\u00f3 e fabricada com diferentes aspectos. A Boa Luz \u00e9 uma cacha\u00e7a artesanal que pode ficar armazenada de um a tr\u00eas anos. Ela \u00e9 armazenada em barril de Carvalho com\u00a0 de 200 litros.<\/p>\n
No caso da Xing\u00f3, ela se divide em prata e ouro. A prata \u00e9 envelhecida num barril de castanheira de 20 mil litros. Informa o supervisor de Produ\u00e7\u00e3o, Jos\u00e9 Carlos do Nascimento Junior. J\u00e1 a cacha\u00e7a ouro, \u00e9 envelhecida num barril de castanheira e de carvalho, onde permanece armazenada.<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n Qualidade<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n O processo artesanal de fabrica\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a, segundo Junior, \u00e9 de grande import\u00e2ncia para a constitui\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a que passa por um longo processo de filtragem, colheita da cana, fermenta\u00e7\u00e3o e separa\u00e7\u00e3o das cacha\u00e7as. A Xing\u00f3 prata e ouro \u00e9 fermentada a 39 graus enquanto a Boa Luz a 41 graus. Hoje, as cacha\u00e7as fabricadas na Boa Luz s\u00e3o distribu\u00eddas para todo o pa\u00eds principalmente para o Rio de Janeiro, Salvador, Fortaleza e outros estados. Al\u00e9m disso, a cacha\u00e7aria gera hoje 18 empregos diretos.<\/p>\n <\/p>\n Outra cacha\u00e7a vem despontando em Sergipe e segue os passos da Cara\u00e7u\u00edpe. \u00c9 a Reserva do Bar\u00e3o, que \u00e9 considerada a mais conceituada do Estado. O senhor Martinho Barreto, propriet\u00e1rio da cacha\u00e7aria disse que come\u00e7ou a implantar a cacha\u00e7aria em 2000 em Santa Luzia do Itanhy, na Fazenda Priap\u00fa da Feira e em 2002 come\u00e7ou a produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a artesanal. Um ponto importante citado pelo propriet\u00e1rio \u00e9 ter o pr\u00f3prio plantio.\u00a0 Ele afirma que \u00e9 preciso manter as atividades na pr\u00f3pria cacha\u00e7aria, sem terceirizar.<\/p>\n <\/p>\n \u201cOs produtos tem de ser acompanhados por n\u00f3s em todas as etapas, para que tenham a qualidade necess\u00e1ria\u201d. Essa \u00e9 uma regra de produ\u00e7\u00e3o das melhores cacha\u00e7as do mundo\u201d, atenta Martinho. Ele observou que a cacha\u00e7a produzida na Fazenda \u00e9 do tipo ouro e passa quatro anos no barril de carvalho. Ele ressaltou que \u00e9 de grande import\u00e2ncia o controle de temperatura, qualidade da \u00e1gua.<\/p>\n <\/p>\n Em 2008, a Fazenda Priap\u00fa da Feira, exportava para a Alemanha e descansava a cacha\u00e7a branca por apenas seis meses em dornas de a\u00e7o inox. Hoje s\u00f3 produz para envelhecer em barris de carvalho por quatro e seis anos. \u201cNeste per\u00edodo, ocorre uma troca muito forte entre o a cacha\u00e7a e a madeira, alterando a cor e o sabor do produto final\u201d, explica Martinho Miranda. Ele est\u00e1 se preparando para fazer um teste com barris de jequitib\u00e1. Diferente do carvalho, esta madeira de lei n\u00e3o passa para a \u2018pinga\u2019 nem cor nem sabor.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Martinho conta que resolveu implantar o alambique para resgatar uma antiga tradi\u00e7\u00e3o do munic\u00edpio, que sempre produziu boas cacha\u00e7as. \u201cA nossa fazenda pertenceu ao Bar\u00e3o do Timb\u00f3, antepassado de minha esposa Vera L\u00facia Leite Barreto. Para se ter uma ideia, o primeiro alambique a chegar em Santa Luzia do Itanhy foi adquirido na Inglaterra em 1856 pelo Bar\u00e3o, que empresta o nome a nossa cacha\u00e7a\u201d, afirma Martinho Miranda.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Ascens\u00e3o<\/b>\u00a0da cacha\u00e7a<\/strong><\/p>\n A escalada do Nordeste em dire\u00e7\u00e3o ao topo do ranking \u00e9 dada a qualidade apresentada pela cacha\u00e7a fabricada na regi\u00e3o. Antes, apenas a regi\u00e3o Sudeste possu\u00eda destaque financeiro no setor. Hoje os estados de Pernambuco, Cear\u00e1 e Bahia se destacam como maiores exportadores nacionais e outras marcas se imp\u00f5em pela qualidade.<\/p>\n \u00c9 de grande import\u00e2ncia o desempenho nordestino com destilados. S\u00e3o seis as cacha\u00e7as de qualidade ouro. Alagoas e Pernambuco levantam a bandeira da regi\u00e3o e comprovam que o mercado de bebidas tem apenas a crescer no Nordeste. Com 40.000 produtores no Brasil, sendo 98% de pequenos e micro-empres\u00e1rios, que geram 600 mil empregos diretos e indiretos, o mercado de cacha\u00e7a no pa\u00eds \u00e9 o que possui maior possibilidade de crescimento. E j\u00e1 s\u00e3o 7 bilh\u00f5es de reais de movimento anual em sua cadeia produtiva.<\/p>\n Pelo Brasil, 4.000 marcas de cacha\u00e7a disputam mercado, e as nordestinas cada vez mais se destacam. Segundo o CBRC- Centro Brasileiro de Refer\u00eancia da Cacha\u00e7a, o mercado informal \u00e9 ainda elevado em algumas regi\u00f5es, como o Nordeste, o que elevaria a nossa produ\u00e7\u00e3o para algo em torno de 2 bilh\u00f5es de litros\/ano. Com exporta\u00e7\u00f5es de apenas 1% de sua produ\u00e7\u00e3o anual, o mercado tem potencial pra crescer ainda mais, visto que 70% do consumo de cacha\u00e7a \u00e9 realizado em bares e restaurantes e 30% nos demais pontos de vendas. Diante disso, ela \u00e9 a \u00fanica bebida, na atualidade, capaz de ter um boom no mercado internacional.<\/p>\n Acompanhe tamb\u00e9m o SE Not\u00edcias no<\/strong>\u00a0<\/b><\/span>Twitter<\/a>,<\/strong>\u00a0<\/b><\/span>Facebook<\/a><\/strong>\u00a0<\/b><\/span>e no<\/strong>\u00a0<\/b><\/span>Instagram<\/b><\/a><\/em><\/p>\n Da Assessoria de Imprensa<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Nordeste brasileiro alcan\u00e7ou lugar de destaque, n\u00e3o s\u00f3 em n\u00edvel nacional, como internacional, em se tratando da produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a.\u00a0O nosso vizinho, o Estado de Alagoas, desponta como um dos produtores de maior express\u00e3o, com\u00a0incurs\u00e3o no mercado sergipano, a exemplo da cacha\u00e7a Cara\u00e7u\u00edpe Ouro, que j\u00e1 se configura como uma das mais conceituadas bebidas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":97191,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":{"0":"post-97189","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-esporte-e-cultura"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97189"}],"collection":[{"href":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97189"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97189\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/97191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"logo-fone\"](\"http:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Logo-fone.jpg\"){kind=logo}
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