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<\/a>Especialistas orientam novos alimentos que podem ser consumidos na mesa dos brasileiros. (Foto: divulga\u00e7\u00e3o\/Hapvida)<\/p><\/div>\n
Esse aumento no\u00a0valor\u00a0do feij\u00e3o\u00a0\u00e9\u00a0devido \u00e0s secas que atingiram os estados fornecedores de 70% dos gr\u00e3os que chegam,\u00a0que\u00a0acarretou na dificuldade de consumo, especialmente para\u00a0a classe m\u00e9dia.\u00a0“Antes, o luxo era a mistura (carne), mas agora \u00e9 o feij\u00e3o”, declara a dona de casa Neilde Fernandes da Rocha.<\/p>\n
As nutricionistas do Hapvida Sa\u00fade, D\u00e9bora Lima e Rafaela Souza, indicam cinco op\u00e7\u00f5es com pre\u00e7os mais em conta e que substituem o feij\u00e3o muito bem: lentilha, ervilha, gr\u00e3o de bico, soja e fava.<\/p>\n
D\u00e9bora Lima explica que a lentilha \u00e9 um alimento fonte em\u00a0prote\u00ednas, carboidratos e\u00a0vitaminas do complexo B, \u00e1cido f\u00f3lico, pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo, cobre, ferro e magn\u00e9sio.<\/p>\n
A ervilha \u00e9 uma das leguminosas mais ricas em nutrientes. Fonte de vitamina B1 e, moderadamente, rica em ferro, pot\u00e1ssio e c\u00e1lcio. “Ela tem melhor digest\u00e3o se for consumida bem cozida e sem a pele\u201d, observa D\u00e9bora. A ervilha pode ser preparada em sopas, saladas e risotos. Al\u00e9m disso, s\u00e3o excelentes fontes de \u00e1cido f\u00f3lico, vitamina bastante indicada para gestantes.<\/p>\n
O gr\u00e3o de bico tamb\u00e9m \u00e9 um alimento com grande potencial nutritivo\u00a0e \u00e9\u00a0indicado\u00a0para\u00a0quem quer emagrecer com sa\u00fade\u00a0e\u00a0controlar\u00a0a diabetes. Ele ajuda a\u00a0reduzir os n\u00edveis de colesterol ruim no sangue\u00a0que, por sua vez, \u00e9 bom para diminuir a press\u00e3o arterial e a quantidade de triglicer\u00eddeos. Ent\u00e3o, pode reduzir o risco de ataques card\u00edacos e acidentes c\u00e9rebro vasculares.<\/p>\n
\u201cComposto de carboidratos, prote\u00ednas e fibras,\u00a0o gr\u00e3o de bico \u00e9\u00a0fonte\u00a0das vitaminas do complexo B, de \u00e1cido f\u00f3lico, de ferro, f\u00f3sforo e pot\u00e1ssio, devendo ser consumido cozido. \u00c9 um alimento que pode ser vendido seco ou enlatado e costuma ser servido em formas de saladas”, acrescenta Rafaela Souza.<\/p>\n
Outra dica da nutricionista \u00e9 a soja. Um alimento vegetal, fonte de prote\u00edna e que cont\u00e9m em sua composi\u00e7\u00e3o carboidratos e fibras, sendo tamb\u00e9m fonte de vitaminas do complexo B, ferro, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, pot\u00e1ssio e iodo.\u00a0“A soja \u00e9 considerada um alimento funcional, pois atua na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nico-degenerativas como os c\u00e2nceres de mama, de c\u00f3lo de \u00fatero e de pr\u00f3stata”,\u00a0destaca.<\/p>\n
A quinta op\u00e7\u00e3o para substituir o feij\u00e3o \u00e9 a fava. Embora tamb\u00e9m seja fonte de prote\u00edna, carboidratos, fibras,\u00a0e outras vitaminas j\u00e1 citadas,\u00a0ela\u00a0deve ser consumida com cuidado, pois \u00e9 a mais cal\u00f3rica entre todas as op\u00e7\u00f5es apontadas pelas nutricionistas.<\/p>\n
Com op\u00e7\u00f5es diversas, o consumidor poder\u00e1 continuar se alimentando bem at\u00e9 que o bom e velho feij\u00e3o volte a ser\u00a0mais\u00a0acess\u00edvel para todos os brasileiros.<\/p>\n
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