![\"Ant\u00f4nio](\"http:\/\/senoticias.com.br\/se\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Vigilancia-Sanitaria-Estadual-realiza-a\u00e7oes-preventivas-para-os-festejos-juninos-SE-Noticias.jpeg\")
<\/a>Ant\u00f4nio de P\u00e1dua Pombo, diretor da Divisa \/ Foto:Ascom\/SES<\/p><\/div>\n
A Divisa atuar\u00e1 de forma direta durante o Encontro Nordestino de Cultura \u2013 Arrai\u00e1 do Povo 2016, que ocorrer\u00e1 entre os dias 16 e 30 de junho, na Pra\u00e7a de Eventos da Orla de Atalaia e no Espa\u00e7o Cultural Gonzag\u00e3o, no Bairro Augusto Franco. Ao longo de todo o evento, quatro agentes da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria fiscalizar\u00e3o os estabelecimentos comerciais na \u00e1rea onde ser\u00e1 instalado o Arrai\u00e1 do Povo. A equipe ser\u00e1 composta por dois fiscais de vigil\u00e2ncia de alimentos e dois da \u00e1rea de vigil\u00e2ncia ambiental. O acompanhamento ser\u00e1 feito desde a montagem das barracas, recep\u00e7\u00e3o dos produtos e dos alimentos.<\/p>\n
Al\u00e9m desses profissionais mais dois funcion\u00e1rios de gest\u00e3o do conhecimento estar\u00e3o \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o do p\u00fablico em um stand que ser\u00e1 montado no espa\u00e7o dos festejos para a realiza\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00f5es educativas, al\u00e9m de tirar d\u00favidas dos pr\u00f3prios comerciantes, caso seja necess\u00e1rio.<\/p>\n
\u201cCom a utiliza\u00e7\u00e3o de banners e distribui\u00e7\u00e3o de folders, ser\u00e3o passadas ao p\u00fablico orienta\u00e7\u00f5es n\u00e3o s\u00f3 em rela\u00e7\u00e3o aos alimentos e cuidados durante os festejos, mas tamb\u00e9m, esclarecimentos sobre o papel da vigil\u00e2ncia em servi\u00e7os de sa\u00fade, cuidados com armazenamento e consumo de \u00e1gua, alimentos de modo geral, al\u00e9m de alertas sobre os riscos que envolvem o uso de anabolizantes\u201d, esclarece o diretor Estadual de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, Ant\u00f4nio de P\u00e1dua Pombo.<\/p>\n
J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o dos alimentos, atrav\u00e9s de acordo firmado com a Secretaria de Estado da Cultura (Secult), e demais \u00f3rg\u00e3os envolvidos, ficou estabelecida a obrigatoriedade para habilita\u00e7\u00e3o de ambulantes e comerciantes, e que eles se submetam \u00e0 capacita\u00e7\u00e3o promovida pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria.<\/p>\n
\u201cA maioria dos ambulantes j\u00e1 passou, em algum momento, por capacita\u00e7\u00f5es. Mas, mesmo j\u00e1 sendo habilitados, ter\u00e3o que participar de nova capacita\u00e7\u00e3o a ser realizada pela Divisa, nos dias que antecedem os festejos. Isso refor\u00e7a a orienta\u00e7\u00e3o e reduz, consideravelmente, os eventos adversos no dia da festa\u201d, disse P\u00e1dua.<\/p>\n
Ainda de acordo com o diretor, cerca de 50 pessoas participar\u00e3o do treinamento, entre elas, manipuladores e respons\u00e1veis pelos pontos comerciais. Ele acrescenta que a medida adotada reduz, consideravelmente, as a\u00e7\u00f5es punitivas como apreens\u00f5es ou autua\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Exig\u00eancias<\/strong><\/p>\n Os comerciantes precisam seguir orienta\u00e7\u00f5es relacionadas \u00e0s boas pr\u00e1ticas em servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o relacionadas \u00e0 manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, transporte, armazenamento, acondicionamento, exposi\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n S\u00e3o exigidos, tamb\u00e9m, cuidados com a higieniza\u00e7\u00e3o do ambiente, seja o espa\u00e7o do ambulante com sua banca e equipamentos, ou os estabelecimentos fixos, que devem atentar para higieniza\u00e7\u00e3o de todo o espa\u00e7o, especialmente da cozinha. Soma-se a isso o correto descarte de res\u00edduos.<\/p>\n A utiliza\u00e7\u00e3o de Equipamentos de Prote\u00e7\u00e3o Individual (EPIs) por parte dos manipuladores dos alimentos tamb\u00e9m \u00e9 parte da orienta\u00e7\u00e3o passada pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, al\u00e9m dos aspectos relacionados \u00e0 higiene dos utens\u00edlios e do pr\u00f3prio manipulador.<\/p>\n \u201cEssa \u00e9 uma medida para prote\u00e7\u00e3o dos pr\u00f3prios manipuladores, para os alimentos e para as pessoas que far\u00e3o uso desse servi\u00e7o\u201d, disse o diretor Estadual da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria.<\/p>\n Gelo<\/strong><\/p>\n A proced\u00eancia do gelo merece aten\u00e7\u00e3o especial. Esse produto deve ser adquirido por comerciantes obrigatoriamente em estabelecimentos ou f\u00e1bricas de gelo que tenham licen\u00e7a sanit\u00e1ria.<\/p>\n Utilizado tanto para conserva\u00e7\u00e3o de bebidas como para consumo, esse produto pode apresentar grande risco, caso n\u00e3o adquirido em locais licenciados.<\/p>\n \u201cPor se tratar de uma composi\u00e7\u00e3o l\u00edquida, ele tem um garante potencial de transmiss\u00e3o de doen\u00e7as de veicula\u00e7\u00e3o h\u00eddrica. O gelo \u00e9 considerado um produto de risco elevado se adquiridos de fabricantes n\u00e3o licenciados, ou se transportado ou manipulado de forma inadequada\u201d, explica P\u00e1dua.<\/p>\n O diretor da Divisa alerta ainda que o gelo para consumo \u00e9 considerado um alimento e por isso deve ser produzido com \u00e1gua pot\u00e1vel. \u201cO poder p\u00fablico fiscaliza, mas a responsabilidade pela aquisi\u00e7\u00e3o, manipula\u00e7\u00e3o e manuseio \u00e9 de quem est\u00e1 comercializando\u201d, complementa P\u00e1dua.<\/p>\n Interior<\/strong><\/p>\n A atua\u00e7\u00e3o da Diretoria Estadual de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria se d\u00e1 junto aos munic\u00edpios com suporte, capacita\u00e7\u00e3o, treinamento ou atua\u00e7\u00e3o direta com fiscaliza\u00e7\u00e3o, sempre que solicitado.<\/p>\n \u201cOs munic\u00edpios j\u00e1 est\u00e3o preparados e v\u00eam atuando na rotina de suas a\u00e7\u00f5es voltadas aos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, esclarece o diretor Estadual da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria.<\/p>\n Acompanhe tamb\u00e9m o SE Not\u00edcias no Twitter<\/a>, Facebook<\/a> e no Instagram<\/a>.<\/strong><\/p>\n