{"id":133373,"date":"2022-07-19T14:13:20","date_gmt":"2022-07-19T17:13:20","guid":{"rendered":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/?p=133373"},"modified":"2022-07-19T14:13:38","modified_gmt":"2022-07-19T17:13:38","slug":"queijo-sergipano-vence-concurso-nordestino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/queijo-sergipano-vence-concurso-nordestino\/","title":{"rendered":"Queijo sergipano vence concurso nordestino"},"content":{"rendered":"\n

O queijo Madrugada da Alvorada, produzido pelo Latic\u00ednio Alvorada, de Itaporanga D\u00b4Ajuda, foi o grande vencedor do concurso Nordestino de Queijos e Derivados, realizado no \u00faltimo s\u00e1bado em Vit\u00f3ria da Conquista (BA). O produto conquistou o Selo Super Ouro, a mais alta premia\u00e7\u00e3o em disputa, superando outros trezentos concorrentes.<\/p>\n\n\n\n

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Queijo Madrugada Da Alvorada<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O concurso foi realizado durante o Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (Enel) e reuniu produtores de queijos e produtos l\u00e1cteos de toda a regi\u00e3o. Os produtos foram avaliados por um j\u00fari t\u00e9cnico, que levou em considera\u00e7\u00e3o quatro quesitos: aspecto exterior, aspecto interior e textura, aromas e sabores.<\/p>\n\n\n\n

A premia\u00e7\u00e3o foi concedida em quatro categorias, de acordo com a pontua\u00e7\u00e3o: bronze (14 a 15,9 pontos), prata (16 a 17,9 pontos), ouro (18 a 20 pontos) e Super Ouro (20 pontos), esta alcan\u00e7ada pelo queijo do Latic\u00ednio Alvorada.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsse \u00e9 o resultado de um longo trabalho que realizamos h\u00e1 v\u00e1rios anos, sempre pensando em oferecer o melhor produto para os nossos clientes. O mercado de queijos refinados \u00e9 altamente competitivo, pois disputamos espa\u00e7os com grandes latic\u00ednios. Conquistar esse pr\u00eamio nos mostra que estamos no caminho certo\u201d, explica o empres\u00e1rio Miguel Britto.<\/p>\n\n\n\n

Qualidade<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Latic\u00ednio Alvorada foi criado h\u00e1 quase cinco anos e \u00e9 sediado no Povoado Chan, munic\u00edpio de Itaporanga D’Ajuda. No espa\u00e7o s\u00e3o processados cerca de 3,5 mil litros diariamente, destinados \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o de sete tipos de queijos: o madrugada, matriarca (semelhante ao queijo canastra, de Minas Gerais), queijo do reino, minas padr\u00e3o, minas frescal, mussarela tradicional e com temperos, al\u00e9m do queijo coalho tradicional e com recheios (pimenta, goiabada e carne do sol).<\/p>\n\n\n\n

O madrugada, vencedor no Enel, \u00e9 um queijo tipo parmes\u00e3o maturado. Ap\u00f3s o processo de produ\u00e7\u00e3o, que inclui a pasteuriza\u00e7\u00e3o do leite, coagula\u00e7\u00e3o, corte e salga do queijo, permanece em repouso em ambientes com temperatura e umidade controladas. No caso do fabricado no Latic\u00ednio Alvorada, esse per\u00edodo \u00e9 de seis meses. Seu sabor \u00e9 levemente \u00e1cido, tem consist\u00eancia dura e harmoniza com vinhos.<\/p>\n\n\n\n

O Alvorada \u00e9 mais uma empresa beneficiada pelas consultorias t\u00e9cnicas e gerenciais oferecidas pelo Sebrae. O empreendimento recebeu orienta\u00e7\u00f5es relacionadas \u00e0 nutri\u00e7\u00e3o dos animais, al\u00e9m de adequa\u00e7\u00e3o dos produtos \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria e capacita\u00e7\u00f5es na \u00e1rea de boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Essa n\u00e3o \u00e9 primeira vez que o Latic\u00ednio tem seus produtos reconhecidos em concursos. Os queijos Alvorada j\u00e1 foram premiados outras seis vezes em competi\u00e7\u00f5es no Esp\u00edrito Santo e S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n

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Por Wellington Amarante – Ascom Sebrae Sergipe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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