{"id":125975,"date":"2020-12-16T11:24:39","date_gmt":"2020-12-16T14:24:39","guid":{"rendered":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/?p=125975"},"modified":"2020-12-16T11:24:48","modified_gmt":"2020-12-16T14:24:48","slug":"festival-de-cafes-especiais-vai-acontecer-no-riomar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/festival-de-cafes-especiais-vai-acontecer-no-riomar\/","title":{"rendered":"Festival de caf\u00e9s especiais vai acontecer no Riomar"},"content":{"rendered":"\n

A partir da pr\u00f3xima quinta-feira (17), os amantes de caf\u00e9 ter\u00e3o uma boa oportunidade para conhecer um pouco mais sobre o produto e as t\u00e9cnicas mais adequadas para o seu preparo. \u00c9 que o Sebrae e o Movimento Cafeine-SE promovem 1\u00ba Festival de Caf\u00e9s Especiais. O evento vai prosseguir at\u00e9 domingo (20), no Espa\u00e7o da Sergipanidade, localizado no Shopping Riomar, em Aracaju.<\/p>\n\n\n\n

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O festival contar\u00e1 com sess\u00f5es de degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O festival reunir\u00e1 donos de cafeterias e micro-torrefa\u00e7\u00f5es, al\u00e9m de baristas, para apresentar ao p\u00fablico diversos tipos de caf\u00e9s de alta qualidade produzidos no pa\u00eds e as t\u00e9cnicas utilizadas para real\u00e7ar os melhores aromas e sabores da bebida. As atividades acontecer\u00e3o sempre das 14 \u00e1s 21h, com entrada gratuita.<\/p>\n\n\n\n

A programa\u00e7\u00e3o contar\u00e1 com sess\u00f5es de degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais, concurso de baristas e oficinas de preparos de drinks. Sete cafeterias sergipanas v\u00e3o participar do Festival: Art In Coffee, Beco Caf\u00e9, Caf\u00e9 Especiais Aju, Canephora, Duckbill, Feito a Gr\u00e3o, Granada Caf\u00e9 e Meu Caf\u00e9. J\u00e1 entre as micro-torrefa\u00e7\u00f5es, cinco nomes foram confirmados: Feito a Gr\u00e3o, Art In Coffee, Suculenta Cafe\u00edna, Animus e Meu Caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9s diferentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os caf\u00e9s especiais s\u00e3o diferenciados dos outros tipos de caf\u00e9s porque s\u00e3o plantados em altas altitudes, no correto per\u00edodo do ano, no melhor solo e colhidos no tempo certo. Suas principais caracter\u00edsticas s\u00e3o a sofistica\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o, sele\u00e7\u00e3o qualificada dos gr\u00e3os, origem do gr\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o com certificado de qualidade e maior proximidade com cafeicultores.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, o caf\u00e9 especial apresenta diferenciais em termos de fragr\u00e2ncia, sabor, acidez, corpo e no conceito final do produto. O termo \u00e9 utilizado para fazer refer\u00eancia aos caf\u00e9s submetidos \u00e0 avalia\u00e7\u00e3o por especialistas (profissionais provadores de caf\u00e9) e que alcan\u00e7aram notas acima de 80 pontos da escala criada pela Specialty Coffee Association (SCA).<\/p>\n\n\n\n

Os mestres de torra s\u00e3o aqueles que buscam criar um perfil de torra para cada tipo de caf\u00e9, com a ideia de real\u00e7ar os melhores aromas e sabores, sua do\u00e7ura, suavidade e corpo. J\u00e1 os baristas s\u00e3o os profissionais que se dedicam ao preparo do caf\u00e9, geralmente utilizando equipamentos de alta precis\u00e3o, e aprimoram o melhor m\u00e9todo de extra\u00e7\u00e3o para cada tipo do produto.<\/p>\n\n\n\n

Consumo de caf\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Brasil \u00e9 atualmente o maior produtor e exportador de caf\u00e9 no mundo. Em rela\u00e7\u00e3o ao consumo, de acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o Internacional do Caf\u00e9 (OIC), o Brasil \u00e9 o segundo maior consumidor mundial da bebida, com 13% do total, ficando logo atr\u00e1s dos Estados Unidos. Estima-se que 95% da popula\u00e7\u00e3o consome o produto, tanto em casa quanto em cafeterias ou lanchonetes.<\/p>\n\n\n\n

O consumo anual de caf\u00e9 especiais no pa\u00eds \u00e9 de em m\u00e9dia 70 mil toneladas, representando de 5% a 10% do total no setor. Esse volume cresce em m\u00e9dia cresce 15% ao ano, percentual bem superior ao registrado pelo caf\u00e9 tradicional.<\/p>\n\n\n\n

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Fonte e foto: Sebrae-Sergipe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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