{"id":106738,"date":"2017-09-18T12:18:05","date_gmt":"2017-09-18T15:18:05","guid":{"rendered":"http:\/\/senoticias.com.br\/se\/?p=106738"},"modified":"2017-09-18T16:06:39","modified_gmt":"2017-09-18T19:06:39","slug":"chef-junior-torres-e-o-grande-vencedor-do-enchefs-sergipe-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/senoticias.com.br\/se\/chef-junior-torres-e-o-grande-vencedor-do-enchefs-sergipe-2017\/","title":{"rendered":"Chef Junior Torres \u00e9 o grande vencedor do Enchefs Sergipe 2017"},"content":{"rendered":"
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O Encontro de Chefs de Sergipe (Enchefs-SE) 2017 elegeu, no \u00faltimo s\u00e1bado, 16, o representante do Estado no D\u00f3lm\u00e3 – um dos maiores pr\u00eamios da Gastronomia brasileira -, que acontecer\u00e1 em novembro deste ano, em Fortaleza\/CE. Trata-se do chef de cozinha Edm\u00e1rcio Torres Macedo Junior, ou melhor, o Junior Torres.<\/p>\n

\"Encontro<\/a>

Encontro de Chefs ocorreu no \u00faltimo final de semana, 15 e 16, e reuniu apreciadores da Gastronomia em talk show, aulas e concurso na Universidade Tiradentes (foto: Tatianne Melo)<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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Com uma experi\u00eancia de 16 anos na Gastronomia, Junior Torres, 33 anos, venceu o concurso profissional do Enchefs-SE 2017 com um prato recheado de ingredientes regionais que valorizam a cultura gastron\u00f4mica sergipana: um carr\u00e9 de cordeiro acompanhado de um aligot de inhame car\u00e1, um caju grelhado com redu\u00e7\u00e3o de umbu-caj\u00e1, cacha\u00e7a, urucum e brotos de agri\u00e3o.<\/div>\n
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Juntamente com outros quatro finalistas – Dilson Cavalcanti, Giuseppe Oliveira, Fernando Fraga e Carmen Luiza -, Junior Torres teve 90 minutos para preparar um prato criado na hora com insumos e prote\u00ednas surpresas (a exemplo de aratu, charque, cordeiro), que, em seguida, foi avaliado pela banca julgadora.<\/div>\n
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GASTRONOMIA POR AMOR<\/b><\/p>\n

\u201cFiquei contente, feliz com o resultado. Estou muito satisfeito de ter ficado em primeiro lugar no Enchefs Sergipe. At\u00e9 chorei e olhe que n\u00e3o sou um cara de chorar\u201d, destaca Junior Torres, que \u00e9 mineiro de nascen\u00e7a e sergipano de cora\u00e7\u00e3o. \u201cFui convidado para trabalhar em Sergipe, num restaurante daqui, o Urbanno Gastronomia, depois chefiei o One Lounge, trabalhei na Home Chef Gourmet, inaugurei o 705 Aracaju, a choperia Let It Beer\u201d, informa.<\/p>\n<\/div>\n

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O Enchefs-SE elegeu tamb\u00e9m um estudante: Luciano Moreira, 40 anos, aluno de Gastronomia do 3\u00ba per\u00edodo. O universit\u00e1rio conquistou o paladar dos jurados ao fazer uma banana da terra recheada com aratu, salteada na cacha\u00e7a, com molho redu\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a com umbu-caj\u00e1 sob um biscoitinho de caju e gengibre e um crispy de couve.<\/div>\n
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Luciano Moreira largou a advocacia para ir atr\u00e1s do seu amor: a Gastronomia. \u201cConcurso gastron\u00f4mico com essa dimens\u00e3o foi o primeiro que participei. Apesar dos meus 40 anos, n\u00e3o estou na \u00e1rea h\u00e1 muito tempo. Sou advogado e fui professor universit\u00e1rio por 15 anos. Deixei a carreira jur\u00eddica para me dedicar s\u00f3 \u00e0 cozinha. Abandonei tudo. Essa mudan\u00e7a radical se deu ao fato de fazer o que gosto\u201d, relata.<\/div>\n
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FONTE DE INSPIRA\u00c7\u00c3O<\/b><\/p>\n

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Al\u00e9m do concurso gastron\u00f4mico, o Enchefs-SE 2017 teve palestra, talk show e aulas shows com tr\u00eas chefs convidados – o casal Fabr\u00edcio Lemos e Lisiane Arouca (ambos do Restaurante Origem – Salvador\/BA) e Leonardo Roncon (do programa \u201cChefs em A\u00e7\u00e3o\u201d\/SP) – e com Suellen Lima, chef de cozinha, coordenadora do evento e embaixadora da Gastronomia de Sergipe – eleita no Pr\u00eamio D\u00f3lm\u00e3 2016.<\/div>\n
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Para o chef Fabr\u00edcio Lemos, o Enchefs serve como fonte de inspira\u00e7\u00e3o para os iniciantes da Gastronomia e para o fortalecimento da Cultura, da identidade local. \u201cNossa miss\u00e3o aqui n\u00e3o foi tentar com que o p\u00fablico siga uma linha imposta pela gente e sim que valorize aquilo que faz. Nossa miss\u00e3o aqui \u00e9 que os olhos das pessoas brilhem, criem esperan\u00e7a que podem ser grandes profissionais no futuro\u201d, afirma.<\/div>\n
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Coordenadora do curso de Gastronomia da Universidade Tiradentes (Unit) – institui\u00e7\u00e3o que sediou na sexta-feira e s\u00e1bado, 15 e 16, o Enchefs -, a professora K\u00e1tia Viana tamb\u00e9m destaca a import\u00e2ncia do encontro: \u201ceventos como esse solidificam a profiss\u00e3o de gastr\u00f3logo no mercado. O concurso trabalhou tanto com profissionais quanto alunos. Isso \u00e9 interessant\u00edssimo. \u00c9 o segundo ano que recebemos o Enchefs. Agrade\u00e7o a organiza\u00e7\u00e3o, a Suellen. Foi tudo excelente, muito bom\u201d.<\/div>\n
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\u201cO Enchefs Sergipe deste ano foi um sucesso e s\u00f3 tenho a agradecer a participa\u00e7\u00e3o do p\u00fablico, dos chefs convidados, que passaram conhecimento, amor e t\u00e9cnicas da culin\u00e1ria; \u00e0 Universidade Tiradentes, que tornou este evento poss\u00edvel, em especial \u00e0 professora K\u00e1tia Viana por abra\u00e7ar o encontro; \u00e0 equipe da Ag\u00eancia Cai\u00e7ara Consultoria e Turismo; e aos nossos apoiadores\u201d, afirma Suellen Lima.<\/div>\n
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Por Tatianne Melo, da Assessoria de Imprensa<\/em><\/div>\n
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